L’ingrediente migliore di un vino è l’onestà di chi lo produce.
Da “La montagna di fuoco” di Salvo Foti
< Tenuta di Castellaro
Nero Ossidiana
Carattere forte e deciso per il vino tinto per eccellenza dell’azienda di Lipari. Acceso come il fuoco e il sole che hanno forgiato queste terre. La migliore espressione dei vitigni - Corinto e Nero d’Avola - che lo animano.
Riconoscimenti
Nero Ossidiana 2008
Risorse
Dello stesso produttore
Denominazione
Rosso IGT Sicilia
Area di produzione
Vigna Castellaro, Lipari (Isole Eolie)
Vitigni
Corinto 60%, Nero d’Avola 20%, altri vitigni 20%
Tipo di coltivazione
Alberello, 9.000 viti per ettaro
Altitudine
350 m slm
Tipo di terreno
Sabbioso vulcanico, profondo, fertile e ricco in microelementi
Vinificazione
Vinificazione in rosso, senza controllo della temperatura, con lunga macerazione sulle bucce e parte dei grappoli interi. Svolgimento della malolattica in botti usate. Dopo otto mesi circa travaso in serbatoio di acciaio. Nessuna chiarifica, solo decantazione statica e ripetuti travasi.
Affinamento
8 mesi in bottiglia
Bottiglie prodotte
6.000 da 0,75 l (annata 2010)
Capacità d’invecchiamento stimata
Almeno 8-10 anni
Grado alcolico
14,5%