L’ingrediente migliore di un vino è l’onestà di chi lo produce.
Da “La montagna di fuoco” di Salvo Foti
< Daino
Suber
Suber è un autentico vino di territorio.
I suoli rossi ricchi di ferro dove rigogliose crescono le vigne che producono le uve di questo vino, donano allo stesso un carattere unico e affascinate. Scuro e impenetrabile nel colore, complesso e fragrante al naso, svela sensazioni inedite di grande e misteriosa complessità in bocca.
Un vino differente, diverso che colpisce per intensità e finezza e che invoglia incuriositi a nuovi e più attenti riassaggi.
Risorse
Denominazione
Rosso IGT Sicilia
Area di produzione
Bosco di Santo Pietro, Caltagirone
Vitigni
Nero d’Avola, Nero Capitano (Frappato), Alicante (Grenache)
Tipo di coltivazione
Alberello, 9.000 viti per ettaro
Altitudine
325 m slm
Tipo di terreno
Sabbie rosse mediterranee
Vinificazione
In rosso con diraspatura (80% circa) e pigiatura. Macerazione di 14 giorni in vinificatori in acciaio
Invecchiamento
12 mesi in botti usate e semiusate da 225 l
Affinamento
6 mesi in bottiglia
Bottiglie prodotte
3.600 da 0,75 l + 50 da 1,5 l (annata 2009)
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino porpora con riflessi violacei.
Odore: di frutta rossa appassita, etereo, intenso.
Sapore: pieno, fruttato, armonico, persistente al gusto.
Grado alcolico
14,5%