Die beste Zutat eines Weines ist die Ehrlichkeit des Winzers.
Aus „La montagna di fuoco“ von Salvo Foti
< I Custodi delle vigne dell’Etna
Aetneus
Aetneus, oder: das Schicksal eines Weines in seinem Namen. Dieser Wein kommt aus monumentalen Weinbergen auf dem Ätna-Nordhang, von den Einheimischen zu Recht als das Herz der Lage für feine und komplexe Rotweine auf der Muntagna bezeichnet. Dieser Etna Rosso ist ein Spiegel der harmonischen Landschaft und der harten, aber lohnenden Arbeit im Weinberg.
Ein natürlicher Wein, lebendig und dynamisch, komplex und elegant, prädestiniert für eine lange Alterung.
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Broschüre (Italienisch)
Vom selben Produzenten
Herkunftsbezeichnung
Etna Rosso DOC
Lage des Weinbergs
Rebsorten
Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio, Alicante
Reberziehung
Bäumchen, 9.000 Rebstöcke pro Hektar
Alter des Weinbergs
Bis zu 150 Jahre
Höhe
750 m ü.d.M.
Böden
Sandig, vulkanisch, sehr reich an Mineralien, schwach saure Reaktion.
Herstellung
Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert, in flachen Kisten zur Kellerei gebracht und eingemaischt, nachdem sie zu 80% entrappt worden sind. Mazeration für 12 Tage im Stahltank. Malolaktische Gärung in kleinen Holzfässern.
Ausbau
In gebrauchten Barriques für mindestens 24 Monate.
Abgefüllte Flaschen
19.000 (Jahrgang 2007)
Beschreibung
Auge: rubinrot.
Nase: ätherisch, intensiv, Noten von reifem Obst und Tabak.
Zunge: elegant, harmonisch, langer Nachgeschmack, gute Tannine.
Alkoholgehalt
14%