Die beste Zutat eines Weines ist die Ehrlichkeit des Winzers.
Aus „La montagna di fuoco“ von Salvo Foti
< I Custodi delle vigne dell’Etna
Ante
Ante ist ein Wein, der eng mit seinem Terroir verbunden ist. Er enthält, mit großem Geschick in Gleichgewicht gehalten, die eleganten und tiefen Noten der typischen weißen Rebsorten der Gegend. Faszinierende und komplexe Zitrustöne mit Anklängen von Gewürzen sind von feiner Schärfe, vulkanischer Mineralität und frischer Säure unterstützt.
Noch etwas jung, aber bereits voller spannender Versprechen für die absehbare Zukunft —wir wissen ja: für die Ätneer braucht man immer ein wenig Geduld.
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Broschüre (Italienisch)
Vom selben Produzenten
Herkunftsbezeichnung
Bianco IGT Sicilia
Lage des Weinbergs
Sant’Alfio (Ätna Ost)
Rebsorten
Carricante (80%), Minnella, Grecanico
Reberziehung
Bäumchen, 8.500 Rebstöcke pro Hektar
Alter des Weinbergs
Bis zu 40 Jahre
Höhe
900 m ü.d.M.
Böden
Sandig, vulkanisch, sehr reich an Mineralien, schwach saure Reaktion.
Herstellung
Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert, in flachen Kisten zur Kellerei gebracht und sanft zerdrückt. Gärung im Stahltank bei 20 °C.
Ausbau
Im Stahltank für 12 Monate.
Reifung
6 Monate in der Flasche.
Abgefüllte Flaschen
4.200 (Jahrgang 2010)
Beschreibung
Auge: strohgelb mit grünem Schimmer.
Nase: fruchtig mit Noten von Anis.
Zunge: trocken, harmonisch, gute Struktur und Säure.
Alkoholgehalt
13%