Die beste Zutat eines Weines ist die Ehrlichkeit des Winzers.

Aus „La montagna di fuoco“ von Salvo Foti

I Custodi
delle vigne dell’Etna

I Custodi“ sind die Wächter, die Hüter der Weinberge des Ätna: zu hüten bedeutet für sie, das Land zu bewahren, die Traditionen zu erhalten und die Menschen zu respektieren.

Aus diesen Werten und aus der Liebe zu einem herrlichen Land, in das der Mensch vor mehr als zwei Jahrtausenden die Reben gebracht hat, entspringen die Weine von I Custodi, Frucht der Großzügigkeit und der Mineralität der warmen vulkanischen Erde, der Kälte der Muntagna und der Sonne Siziliens.

Respekt und Leidenschaft

I Custodi sind das junge Paar Mario und Manuela Paoluzi. Motiviert durch ihre gemeinsame Leidenschaft für Wein und La Muntagna &mdash wie die Sizilianer den Ätna mit Zuneigung, aber auch Respekt nennen — beschließen sie, ein paar Hektar Weinberge in den besten Lagen auf der Nordseite des Vulkans zu erwerben.

Gesunde Reben jeden Alters wachsen dichtgedrängt auf Terrassen aus alten Trockenmauern, gestützt an Pfähle aus Kastanienholz, in Harmonie mit der Umwelt, die sie umgibt – bestellt nur in Handarbeit und mit Hilfe von Maultier Ciccio von I Vigneri, den begnadeten Ätna-Weinbauern. Weinbau, wie er auf dem Ätna seit Jahrhunderten betrieben wird, ohne Chemikalien, in Einklang mit den Menschen, der Landschaft und der Natur.

Die Geschichte der I Custodi beginnt mit zwei Weinen aus heimischen Rebsorten, Ante und Aetneus Etna Rosso DOC. Seit 2013 gibt es dazu Alnus Etna Rosato DOC und den zweiten Rotwein, Pistus. Der große Rotwein aus dem Weinberg Vigna Centenaria in Calderara reift noch fünf bis sechs Jahre heran.


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www.icustodi.it

Ante

Mit all den eleganten und tiefen Nuancen der charakteristischen weißen Rebsorten des Ätnas.

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Bottle of Ante

Alnus Etna Rosato DOC

Ein Rosé, der kein Rosé ist: frisch und scharf wie ein großer Weißer, aber zugleich voll und wohlmundend, wie ein guter Ätna-Roter.

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Bottle of Alnus

Pistus Etna Rosso DOC

Ein Roter wie die Männer der Muntagna: brüsk, harsch, kantig, schneidend.

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Bottle of Pistus

Aetneus Etna Rosso DOC

Von monumentalen Weinbergen an der Ätna-Nordseite: ein natürlicher Wein, der lebendig und dynamisch, komplex und elegant ist.

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Bottle of Aetneus