I Vigneri di Salvo Foti

Due ettari di vigneti ad alberello dislocati tra i 700 e i 1300 mt slm, nella parte nord ed est del vulcano più alto d’Europa. Salvo Foti lavora i suoi antichissimi vitigni nel pieno rispetto della tradizione, con strumenti e sistemi non invasivi. Una viticoltura di “eccellenza”, che vuole stare in armonia con gli uomini e l’ambiente.

Vino fatto in vigna

Salvo Foti conta su trent’anni di esperienza lavorativa come enologo e agronomo per alcune delle più importanti aziende vinicole siciliane, ma a questi bisogna sommare le esperienze del padre, del nonno, del bisnonno, che gli hanno insegnato che il vino si fa con l’uva che cresce in vigna, e non con interventi in cantina.

Riconoscimenti

Vinudilice 2010

Per saperne di più

www.ivigneri.it