L’ingrediente migliore di un vino è l’onestà di chi lo produce.
Da “La montagna di fuoco” di Salvo Foti
< I Vigneri di Salvo Foti
Vinudilice
Il Vinudilice è un rosato di vigna, prodotto in vigna Bosco che si trova all’interno di un ampio bosco di lecci (quercus ilex) in agro di Bronte (Etna Nord) a 1300 m s.l.m.
Per quello che sappiamo, Vigna Bosco è il vigneto più alto d’Europa.
I vitigni autoctoni sono l’Alicante, il Grecanico, la Minnella e altri minori. La vigna, ultracentenaria, estesa 0,35 Ha, è allevata ad alberello etneo con sesto d’impianto di m 1x1, equivalenti a 10.000 viti per ettaro. La coltivazione è fatta a mano e con il mulo. In vinificazione non sono utilizzati frigo, solfiti, lieviti. Travasi ed imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari.
Riconoscimenti
Risorse
Dello stesso produttore
Denominazione
IGT Sicilia Rosato
Area di produzione
Vigna Bosco, comune di Bronte (Etna settentrionale)
Vitigni
Alicante, Grecanico, Minnella ed altri minori
Tipo di coltivazione
Alberello etneo, 10.000 viti per ettaro
Età dei vigneti
Fino a 200 anni
Altitudine
1.300 m slm
Vinificazione
In tini di legno da 500 l, senza impiego di frigo, lieviti e filtrazione
Bottiglie prodotte
1.100 da 0,75 l (annata 2009)
Gradazione alcolica
12,5%