Die beste Zutat eines Weines ist die Ehrlichkeit des Winzers.
Aus „La montagna di fuoco“ von Salvo Foti
< I Vigneri di Salvo Foti
Vinujancu
Vinujancu ist ein Weißwein aus dem Weinberg Nave im Gemeindegebiet von Bronte (Ätna Nord), 1.200 m über dem Meeresspiegel. Die Rebsorten sind Carricante, Rheinriesling (wurzelecht), Grecanico und Minnella.
Der Weinberg erstreckt sich über 0,4 Hektar und wurde 2005 nach dem ätneischen Alberello-System (Bäumchenerziehung) in einem 1x1m-Raster, entsprechend 10.000 Rebstöcken pro Hektar, bepflanzt. Er wird von Hand und mit Hilfe von Maultier Ciccio bestellt. Keine Kühlung, selektierte Hefen oder Filtrierung werden in der Weinbereitung verwendet. Abstiche und Abfüllung folgen den Mondphasen.
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Vom selben Produzenten
Herkunftsbezeichnung
IGT Sicilia Bianco
Lage des Weinbergs
Vigna Nave, Bronte (Ätna-Nordseite)
Rebsorten
Carricante, Riesling, Grecanico, Minnella
Reberziehung
Bäumchen, 10.000 Rebstöcke pro Hektar.
Alter des Weinbergs
7 Jahre
Höhe
1.200 m ü. d. M.
Herstellung
In Holzwannen auf wilden Hefen, ohne Kühltechnik, ohne Schönung und Filterung.
Abgefüllte Flaschen
1.100 (Jahrgang 2009)
Alkoholgehalt
12%