L’ingrediente migliore di un vino è l’onestà di chi lo produce.
Da “La montagna di fuoco” di Salvo Foti
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Vinujancu
Il Vinujancu è un bianco, prodotto in vigna Nave in agro di Bronte (Etna Nord) a 1200 m s.l.m.
I vitigni sono il Carricante, il Riesling renano (franco di piede), il Grecanico e la Minnella. La vigna, impiantata nel 2005, estesa 0,4 Ha, è allevata ad alberello etneo con sesto d’impianto di m 1x1, equivalenti a 10.000 viti per ettaro. La coltivazione è fatta a mano utilizzando prodotti naturali.
In vinificazione non sono utilizzati frigo, lieviti e filtrazione. Travasi ed imbottigliamento vengono svolti secondo le fasi lunari.
Risorse
Dello stesso produttore
Denominazione
Bianco IGT Sicilia
Area di produzione
Vigna Nave, comune di Bronte (Etna settentrionale)
Vitigni
Carricante, Riesling renano, Grecanico, Minnella
Tipo di coltivazione
Alberello etneo, 10.000 viti per ettaro
Età dei vigneti
7 anni
Altitudine
1.200 m slm
Vinificazione
In tini di legno da 500 l, senza impiego di frigo, lieviti e filtrazione
Bottiglie prodotte
1.100 da 0,75 l (annata 2009)
Gradazione alcolica
12%