Savino

Das Naturschutzgebiet von Vendicari zwischen Noto und Pachino, Südost-Sizilien, ist einer der bedeutendsten Rastplätze für Zugvögel auf ihren Routen zwischen Europa und Afrika. Lieblinge der Bird-Watcher und Naturliebhaber auf ihren Streifzügen durch Vendicari sind die Flamingos, die oft die Lagunen des Reservats besuchen.

Vittorio Savino hat den Flamingo als Symbol des Weingutes, das er in Vendicari gegründet hat, erwählt. Savino, ein Römer mit sizilianischen Wurzeln, hat vor wenigen Jahren ein Grundstück an den Ufern des Pantano Sichilli erworben, einer kleinen Lagune, die von den Wassern des Ionischen Meeres gespeist wird. Ein Treffen mit Salvo Foti war der Anstoß für die Restaurierung des kleinen Weinbergs von Nero-d’Avola-Reben, den er am Pantano verlassen vorgefunden hatte. Schrittweise wurde der Weinbau von der Maestranza dei Vigneri wiederaufgenommen, inspiriert vom Geist des Naturschutzgebiets, ohne Einsatz von Chemie und mit keinem anderen Dünger als Schafmist.

Der Weinberg wird nur in Handarbeit und mit Hilfe von Maultier Ciccio bearbeitet, der hier seine Erfahrung ausspielen kann, die er auf den schmalen Terrassen des Ätna erworben hat. Eine Rückkehr zum Weinbau mit rein bäuerlichen Methoden, wie er in dieser Gegend vor Beginn der Ära der industrialisierten Landwirtschaft immer schon praktiziert worden ist.

Auszeichnungen

Nero Sichilli 2009